Para condiciones particulares, por ejemplo, cuando se necesitan aceites menos agresivos para satisfacer las demandas de algunos clientes, Pieralisi recomienda una molturadora de doble rejilla que permite fabricar un aceite más suave. Estas molturadoras son adecuadas para la elaboración de cultivares con alto contenido de polifenoles. La molturadora reduce el tiempo de extracción al tiempo que garantiza un nivel de rendimiento excelente, aunque menor que el de la molturadora monorrejilla, y menos horas de trabajo.

Las rejillas con orificios acampanados son fácilmente intercambiables.